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	Provedor de dados Infoteca-e (1) Ciência Rural (1) Autor ARAUJO, I. M. da S. (1) BENEVIDES, S. D. (1) Chaves,José Benício Paes (1) GARRUTI, D. dos S. (1) LAGUNA, L. E. (1) Pinto,Cláudia Lúcia de Oliveira (1) SAUSA, C. R. V. de (1) Souza,Maria Regina de Miranda (1) VASCONCELOS, A. S. do E. (1) Vinha,Mariana Barboza (1) Mais... Palavra-chave Queijos (2) Agroindústria (1) Hedônica (1) Inovação (1) Leite (1) Leite de Cabra (1) Lácteos de cabra (1) Novas tecnologias (1) Produtores de queijos (1) Queijo (1) Sustentabilidade (1) Mais... Tipo do documento Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2019 (1) 2010 (1) País Brazil (2) Idioma Português (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Aceitação e avaliação sensorial de queijos caprinos pelo método CATA (check-all-that-apply). Infoteca-e BENEVIDES, S. D.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; SAUSA, C. R. V. de; LAGUNA, L. E.; VASCONCELOS, A. S. do E.. bitstream/item/210874/1/CLV19042.pdf Tipo: Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Lácteos de cabra; Hedônica; Produtores de queijos; Novas tecnologias; Queijos; Inovação; Leite; Leite de Cabra; Queijo. Ano: 2019 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1118596 Fatores socioeconômicos da produção de queijo minas frescal em agroindústrias familiares de Viçosa, MG Ciência Rural Vinha,Mariana Barboza; Pinto,Cláudia Lúcia de Oliveira; Souza,Maria Regina de Miranda; Chaves,José Benício Paes. A produção de queijo minas frescal em agroindústrias familiares é amplamente difundida no Estado de Minas Gerais (MG) associada à tradição cultural, à demanda do consumidor e ao rendimento do produto. Os objetivos deste estudo foram avaliar aspectos socioeconômicos da produção de queijos minas frescal fabricados em agroindústrias familiares no município de Viçosa-MG e caracterizar as principais dificuldades do setor. Os dados foram levantados pelo método de entrevista in loco em 12 agroindústrias, seis inspecionadas e seis não inspecionadas A renda do produtor familiar proveniente da produção do queijo minas frescal variou de 10 a 85% do total da renda familiar, com maiores percentuais para as agroindústrias inspecionadas. Em 83% das agroindústrias... Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Sustentabilidade; Agroindústria; Queijos. Ano: 2010 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000900027 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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